Faire grandir un artisan: Témoignage

par | Fév 24, 2020 | PUBLICATIONS ET TÉMOIGNAGES | 0 commentaires

Aujourd’hui, c’est un peu comme si je recevais mon rapport d’évaluation d’une de mes missions d’accompagnement d’un chef d’entreprise.

Un artisan Boulanger, que l’Afsca (organisme de contrôle de l’hygiène et de la traçabilité) a obligé à appliquer à un de ses ateliers les normes de boulangerie industrielle.

Difficile lorsque l’on est un artisan passionné par le bon pain et les méthodes traditionnelles et ancestrales.

Réussi !

Oui nous avons réussi à combiner les obligations des uns avec le respect des valeurs de cet artisan !

Et ceci avec le défit de la digitalisation en prime ! Tout est concentré sur une tablette!